Beausoleil – Intervista a Valerio Di Vaio: la Pizza di Padre in Figlio; “noi napoletani facciamo sentire le persone come fossero a casa”
di Angela Valenti Durazzo Tra i molti locali in Francia che propongono i buoni sapori e la intramontabile pizza del nostro Paese è nata questa estate La Chamade Lab a Beausoleil, nei pressi di Monte Carlo, dove si propone “un'italian pizza gourmet”, classica ma con varianti dello chef. Al timone del nuovo locale c'è Valerio Di Vaio, esponente di una famiglia di ristoratori. Il Padre Giovanni ha un noto locale a Napoli ed il fratello Gennaro a Nizza (la Chamade...