Le Ricette dello Chef per Natale: Pescatrice al Miele con Finocchi e Salsa di Arance
di Diego Pani, Ristorante Marco Polo - Ventimiglia Propongo ai lettori di Monaco Italia Magazine una ricetta per stupire i vostri ospiti per le feste natalizie: la pescatrice al miele, finocchi e salsa alle arance. La pescatrice, laccata e dorata grazie alla caramellizzazione del miele, sembrerà quasi un pezzo di vitello : Fish is the new Meat ! Accostiamo a questa carne succosa e laccata una salsa a base di arance : è la stagione giusta, soprattutto qui in Riviera...
