Acciughe a Scabeccio: la Semplicità e la Storia nel Piatto (la ricetta)
Acciughe a Scabeccio: una ricetta semplice da realizzare e che può essere preparata in anticipo. Ricca, trattandosi di pesce azzurro, di preziosi omega 3; retaggio di un' antica tradizione e soprattutto molto gustosa! Sulla tradizione culinaria ligure vedi:https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_ligure Ricetta di Lilly per Sempre Una pietanza (o antipasto) per tornare indietro nel tempo quando, soprattutto a Genova (ma non solo), si assisteva ad una pratica di lavorazione dei pesci, che consentiva una lunga conservazione. Ingredienti per le acciughe a scabeccio :...