Il Bagnun dei Pescatori Liguri (Zuppa di Acciughe); Semplice e Ricco di Omega 3
Nato come un piatto povero, consumato a bordo dei pescherecci e nelle case dei pescatori, Il Bagnun è un piatto antico, semplice, economico e decisamente salutare grazie all'apporto di Omega 3 (di cui è ricco il pesce azzurro). Si tratta infatti di una zuppa a base di acciughe (alici) pomodoro, pane (gallette del marinaio) e buon olio. La ricetta, che ancora oggi è possibile consumare in alcuni locali liguri, è legata in particolare a Riva Trigoso (frazione del Comune di...