La Castagninna (Castagnaccio)
di Limaclé – La Castagninna è una ricetta che profuma d'autunno, di cose semplici, della tavola dei nonni. Facilissima da realizzare ed economica. Sostanziosa, senza zuccheri aggiunti e piacevole da gustare quando arrivano i primi freddi. Il Castagnaccio, "Castagninna" per i genovesi, come viene chiamato nell'Antica cuciniera genovese, è un dolce d'altri tempi , di origine contadina, ma che conta ancora oggi degli estimatori. Viene realizzato con alcune variazioni a seconda delle zone o della tradizione familiare. Portarlo a tavola a...
