La Castagninna (Castagnaccio)
La Castagninna (Castagnaccio)
di Limaclé – La Castagninna è una ricetta che profuma d'autunno, di cose semplici, della tavola dei nonni. Facilissima da realizzare ed economica. Sostanziosa, senza zuccheri aggiunti e piacevole da gustare quando arrivano i primi freddi. Il Castagnaccio, "Castagninna" per i genovesi, come viene chiamato nell'Antica cuciniera genovese, è un dolce d'altri tempi , di origine contadina, ma che conta ancora oggi degli estimatori. Viene realizzato con alcune variazioni a seconda delle zone o della tradizione familiare. Portarlo a tavola a...

Scopri di più

U Castagnun, Antico Dolce con Farina di Castagne (la ricetta)
U Castagnun, antico dolce con farina di castagne Ft Annamaria Borro
Ricetta di Lilly per Sempre - Sabato sera, in occasione di una numerosa cena conviviale, abbiamo portato in tavola U Castagnun (il Castagnaccio) antico dolce preparato in Liguria (e nel ponente ligure). Piatto povero di origine contadina, con un sapore che arriva dal passato, non vanta una ricetta definitiva ed esclusiva. Dolce dall’aroma inconfondibile si realizza con farina di castagne, farcita con uvetta, zeste, ovvero scorze di buccia d’arancia, fettine di mele e pinoli. Abbondantemente innaffiato d’olio, è apprezzabile solo...

Scopri di più