La Cucina dei Grandi Chef all’Ospedale di Monaco

La Cucina dei Grandi Chef all'Ospedale di MonacoGli Chef Impegnati per un giorno ai fornelli dell'Ospedale Princesse Grace, con al centro Philippe Joannès Il Presidente Cinese Xi Jinping a Monaco: le Misure di SicurezzaIl Presidente Cinese Xi Jinping a Monaco: le Misure di Sicurezza

Una giornata all’insegna dell’alta cucina e dei grandi chef per i 710 pazienti dell’Ospedale Princesse Grace di Monaco (CHPG), che ieri, giovedì 14 marzo 2019, hanno avuto la possibilità di gustare alcuni piatti davvero prelibati. 

A prepararli l’équipe di cuochi del CHPG sotto la guida dello chef Philippe Joannès “Meilleur Ouvrier de France” e responsabile degli eventi culinari della Société des Bains de Mer (di cui com’è noto fanno parte l’Hôtel de Paris, il Café de Paris, il Casinò di Monte Carlo ecc.) accompagnato da Cédric Campanella, Chef Pasticcere dello Sporting e Jean Laurent Basile, Chef del ristorante Hirondelle delle Thermes de Monte Carlo. 

I GRANDI CHEF E L’IMPORTANZA DEL “BUON MANGIARE”

Questo evento culinario è stato, infatti, preparato in segreto per diverse settimane (l’iniziativa è della direzione del CHPG) con l’obiettivo di fare piacere ai pazienti, offrendo un menu raffinato e fuori dall’ordinario, elaborato dai grandi chef tenendo conto delle diverse diete ed esigenze dei malati (senza sale, menu per diabetici, ecc.) ma anche nel rispetto dell’importanza del “buon mangiare”, aspetto che l’ospedale monegasco pone al centro privilegiando tutto l’anno i prodotti freschi, di stagione e di produzione locale (vedi link sotto).

Sapori sofisticati e novelle cuisine, dunque, adattati, ovviamente, alle necessità dei pazienti. Piatti belli da vedere e buoni da gustare che certo hanno contribuito a confermare l’immagine di una struttura ospedaliera dal volto umano.

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Nella foto in apertura da sinistra a destra: Alexandre Perrault, cuoco alla SBM ; Françoise Maechling, responsabile Hôtellerie restauration al CHPG, Jean-Laurent Basile, Chef del ristorante l’Hirondelle delle Thermes de Monte-Carlo ; Philippe Joannes “Meilleur Ouvrier de France” e responsabile degli avvenimenti culinari alla SBM et Cédric Campanella, Chef pâtissier dello Sporting Ft©Dir.Comm/Michael Alesi

La Cucina dei Grandi Chef all'Ospedale di Monaco
Ft, Heder Neves

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