La terza edizione del “Festival des Etoilés Monte Carlo” (il Festival delle Stelle) si è conclusa sabato 11 novembre 2023 con la cena di gala nella Sala Empire dell’Hôtel de Paris, in presenza delle L.L.A.A.S.S. il Principe Alberto II e la Principessa Charlene di Monaco, accompagnati da Louis Ducruet, figlio della Principessa Stéphanie e dalla moglie Marie.
Una serata diventata un must da tre anni, nella quale gli chef stellati della Monte Carlo Société des Bains de Mer (SBM) – Alain Ducasse, Emmanuel Pilon, Marcel Ravin, Dominique Lory, Yannick Alléno – hanno messo a punto una cena eccezionale grazie a menù raffinatissimi e abbinamenti di vini, composti dagli chef sommelier: Maxime Pastor, Gérard Veyrat, Mathias Negro, Franck Damatte. Questi ultimi hanno attinto ai vini della “cantina privata più grande del mondo”, quella appunto dell’Hôtel de Paris, luogo storico che celebrerà il prossimo anno il suo 150° anniversario.
Festival des Etoilés di Monte Carlo 2023: il Principe Alberto e la Principessa Charlene; Ft©SBM
Stéphane Valeri: “protagonista il savoir-faire della Monte Carlo SBM”
“Una serata, e più in generale un festival, che mette in risalto il savoir-faire della Monte Carlo Société des Bains de Mer e il dinamismo del gruppo in materia di gastronomia”, ha commentato Stéphane Valeri, Presidente Delegato della Monte Carlo Société des Bains de Mer (LEGGI L’ARTICOLO).
“Il Festival des Etoilés onora dal 2021 la gastronomia della SBM che, con le sue 7 stelle – fatto raro per un unico resort – è più di una vetrina del know-how della nostra società. Si tratta di un vero e proprio vettore di influenza internazionale per l’intera destinazione”, ha poi proseguito.
Il menù del gala del Festival delle Stelle
Gli chef della Monte Carlo SBM hanno creato piatti speciali e raffinati per coloro che sono intervenuti alla serata di gala all’Hôtel de Paris; Ft©SBM
E per fare sognare anche coloro che non erano presenti, ecco le prelibatezze servite nella serata dell’11 novembre dai celebri chef del Principato:
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Dominique Lory – Le Grill, Hôtel de Paris: “Langouste, gamberoni et rouget de Méditerranée rafraîchis, délicate gelée d’une bouillabaisse” accompagnato da Sancerre “Les Romains”, Domaine Vacheron 2021 (chef sommelier Mathias Negro).
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Yannick Alleno – Pavyllon Monte Carlo, Hôtel Hermitage: “Filet de turbot, noué sur l’os à la moelle, toast de pain frotté à l’ail”, Côtes Catalanes, «La D18» accompagnato da Domaine Pithon 2020 (chef sommelier Franck Damatte).
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Marcel Ravin – Blue Bay, Monte Carlo Bay Hotel & Resort : “Volaille noire du Piémont boucanée, sabayon de patate douce et ravioli potager agrodolce de canne à sucre, truffe blanche”, accompagnato da Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” – Domaine Sérafin 2017 (chef sommelier Gérard Veyrat).
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Alain Ducasse & Emmanuel Pilon & Sandro Micheli – Le Louis XV-Alain Ducasse, Hôtel de Paris: “Butternut confite à l’anis vert, pralin des graines, fromage blanc mousseux et granité yuzu” accompagnato da Coteaux du Layon Rochefort – Château Pierre-Bise 2018 (chef sommelier Maxime Pastor).
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