Inaugurato il “Blue Bay Marcel Ravin” a Monte Carlo

Dopo 5 mesi di ristrutturazione è stato inaugurato il Blue Bay Marcel Ravin. A tagliare il nastro dell’esclusivo locale il cui nome era in precedenza “Blue Bay del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort” e che sarà aperto al pubblico il prossimo 14 febbraio, S.A.S. il Principe Alberto II; Stéphane Valeri, Presidente e Amministratore Delegato della Monte Carlo Société des Bains de Mer; Frédéric Darnet, Direttore Generale del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e lo chef Marcel Ravin.

RISTRUTTURAZIONE E RINNOVAMENTO GASTRONOMICO

“Il nuovo Blue Bay Marcel Ravin è un’ode alla vita, alla natura e alla ricchezza dei Caraibi, un’immersione nella gastronomia dello chef. Un nuovo viaggio culinario, sincero e audace, nel cuore del rinnovamento gastronomico del Gruppo Monte Carlo Société des Bains de Mer” riporta il comunicato.   La ristrutturazione del locale che porta la firma del celebre chef con 2 stelle Michelin (LEGGI L’ARTICOLO) trae ispirazione dalla natura e dai 5 elementi fondamentali: fuoco, terra, metallo, acqua e legno.

Blue Bay Marcel Ravin: Cioccolata della Martinica e Uovo Monte Carlo, tra le prelibatezze

Ma i clienti troveranno anche un menu rinnovato. Tra i piatti “firmati”:

• Œuf Monte-Carlo, manioc truffe maracuja (fruit de la passion en créole).

• Lacté d’oseille Buckler servi dans une calebasse (piccolo piatto vegetale appoggiato sulla mano del cliente, per un’esperienza immersiva nei ricordi d’infanzia dello chef).

• Le chocolat de mon enfance à la Martinique.

Tra le novità:

• Poulet Madras « Boucan d’Enfer », Dombré fouyapin, mango, gamberoni, planto

• Belle raviole de langouste, curry eau de coco, huile de Zēbāfē (variété de coriandre sauvage), patate douce au beurre de cacao, gingembre, œufs de truite.

• Soccade colombo d’agneau en croûte de razié, agrumes de « Francis » et polante.

 

I menu saranno rivisitati ogni 3 settimane, in base a ciò che gli orti dello Chef hanno da offrire, garantiscono alla SBM.

“La sua storia monegasca è una magnifica illustrazione di ciò che il talento di un grande chef può raggiungere in termini di sviluppo ed eccellenza” ha commentato nel corso della cena inaugurale Stéphane Valeri rivolgendosi a Marcel Ravin.

 

Nella foto in apertura: il Principe Alberto II taglia il nastro del rinnovato “Blue Bay Marcel Ravin”; Ft©SBM

 

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