Dopo 5 mesi di ristrutturazione è stato inaugurato il Blue Bay Marcel Ravin. A tagliare il nastro dell’esclusivo locale il cui nome era in precedenza “Blue Bay del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort” e che sarà aperto al pubblico il prossimo 14 febbraio, S.A.S. il Principe Alberto II; Stéphane Valeri, Presidente e Amministratore Delegato della Monte Carlo Société des Bains de Mer; Frédéric Darnet, Direttore Generale del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e lo chef Marcel Ravin.
Ristrutturazione e rinnovamento gastronomico
Un nuovo design per il locale monegasco che dalla terrazza offre una splendida vista mare; Ft©SBM
“Il nuovo Blue Bay Marcel Ravin è un’ode alla vita, alla natura e alla ricchezza dei Caraibi, un’immersione nella gastronomia dello chef. Un nuovo viaggio culinario, sincero e audace, nel cuore del rinnovamento gastronomico del Gruppo Monte Carlo Société des Bains de Mer” riporta il comunicato.
L’arredamento è in sintonia con i 5 elementi fondamentali: fuoco, terra, metallo, acqua e legno; Ft©SBM
La ristrutturazione del locale che porta la firma del celebre chef con 2 stelle Michelin (LEGGI L’ARTICOLO) trae ispirazione dalla natura e dai 5 elementi fondamentali: fuoco, terra, metallo, acqua e legno.
Blue Bay Marcel Ravin: Cioccolata della Martinica e Uovo Monte Carlo, tra le prelibatezze
Ma i clienti troveranno anche un menu rinnovato.
Tra i piatti “firmati”:
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Œuf Monte-Carlo, manioc truffe maracuja (fruit de la passion en créole).
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Lacté d’oseille Buckler servi dans une calebasse (piccolo piatto vegetale appoggiato sulla mano del cliente, per un’esperienza immersiva nei ricordi d’infanzia dello chef).
Un menu raffinato e denso di suggestioni caraibiche attende i clienti del locale; Ft©SBM
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Le chocolat de mon enfance à la Martinique.
Tra le novità:
Poulet Madras « Boucan d’Enfer », Dombré fouyapin, mango, gamberoni, planto
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Belle raviole de langouste, curry eau de coco, huile de Zēbāfē (variété de coriandre sauvage), patate douce au beurre de cacao, gingembre, œufs de truite.
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Soccade colombo d’agneau en croûte de razié, agrumes de « Francis » et polante.
Lo chef con due stelle Michelin, Marcel Ravin; Ft©SBM
I menu saranno rivisitati ogni 3 settimane, in base a ciò che gli orti dello Chef hanno da offrire, garantiscono alla SBM.
“La sua storia monegasca è una magnifica illustrazione di ciò che il talento di un grande chef può raggiungere in termini di sviluppo ed eccellenza” ha commentato nel corso della cena inaugurale Stéphane Valeri rivolgendosi a Marcel Ravin.
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