U Castagnun, Antico Dolce con Farina di Castagne (la ricetta)
Ricetta di Lilly per Sempre - Sabato sera, in occasione di una numerosa cena conviviale, abbiamo portato in tavola U Castagnun (il Castagnaccio) antico dolce preparato in Liguria (e nel ponente ligure). Piatto povero di origine contadina, con un sapore che arriva dal passato, non vanta una ricetta definitiva ed esclusiva. Dolce dall’aroma inconfondibile si realizza con farina di castagne, farcita con uvetta, zeste, ovvero scorze di buccia d’arancia, fettine di mele e pinoli. Abbondantemente innaffiato d’olio, è apprezzabile solo...
