Torta Pasqualina, Specialità di Pasqua della Tradizione Genovese e Ligure (ricetta antica)
La Torta Pasqualina, ricetta attuale, ricca di verdura, rustica ma anche raffinata. Ideale ancora oggi per i picnic di Pasquetta, tempo permettendo, ma nella realtà simbolo di una tradizione antica. Si gusta fredda, è facile da tagliare, ma soprattutto è buona anche nelle moderne versioni semplificate (senza i molti strati di pasta finissima tirata a mano). L'avete mai preparata come si faceva una volta? Ecco una ricetta (riportata senza modificare neppure qualche termine ed utensile sorpassato). Preparate dunque il mattarello...