Zimino di Fagioli (la Ricetta)
Con l'arrivo dei rigori invernali vale la pena di portare a tavola una ricetta della nonna. Un piatto povero, come vuole la tradizione ligure, ma gustoso e ricco di verdura, proteine e da servire soprattutto ben caldo, lo zimino di fagioli. Una ricetta che contempla varianti e tocchi personali dello chef, che noi riportiamo in questa versione casalinga del ponente ligure. Zimino di Fagioli - Gli Ingredienti : 200 grammi di fagioli borlotti secchi 400 grammi di bietole mezza cipolla...