Quando il Cibo Richiama la Nazionalità del Prodotto, di Giuseppe Durazzo
di Giuseppe Durazzo - Bureau d'Etudes et Conseils Monaco - L'attuale domanda da parte dei consumatori ed in parte della politica, di informazioni circa l'origine dei prodotti alimentari e dei loro ingredienti, anche se giustificata, sta creando un fenomeno che assume i caratteri di «sovranismo alimentare», configurandosi come domanda di prodotto in qualche maniera autarchico, ma anche di un prodotto che sembri un prodotto antico, fatto vicino a casa, alla fine dei conti migliore e più sicuro per il consumatore. Il richiamo...
