Il Cundigiun: Insalatona con Fagiolini
Il cundigiun è un piatto unico che ben si adatta ai giorni di particolare caldo. Fresco veloce, leggero e gustoso, può essere preparato al mattino e messo in frigoriferoSi tratta di un'insalata della tradizione ligure di fagiolini con pesce che della Liguria contiene alcune eccellenze come l'olio, le olive taggiasche, il basilico.Il cundigiun era un piatto povero che veniva adagiato sulle gallette del marinaio (vedi sotto) per raccogliere il sugo dei pomodori.Riportiamo in questo articolo una versione leggera: senza aglio...
