La Fougasse Monegasca (A Fugassa), Dolce della Tradizione
di Angela Valenti Durazzo - La fougasse monegasca (fugassa, in dialetto) è un dolce caratteristico del Principato di Monaco che è possibile trovare in alcune panetterie, pasticcerie tradizionali e negozi che vendono specialità locali. Si tratta di una sorta di “focaccia” biscottata di forma rotonda e di varie misure, profumata ai fiori d'arancio (le arance e gli agrumi fanno a loro volta parte della tradizione monegasca LEGGI L'ARTICOLO). Il dolce, abbastanza sottile e friabile, è di norma decorato con piccoli...