Nasce la Focaccia di San Giorgio, Insieme di Eccellenze Alimentari della Liguria Apprezzate anche all’Estero
Nasce la Focaccia di San Giorgio, Insieme di Eccellenze Alimentari della Liguria Apprezzate anche all'Estero
di Angela Valenti Durazzo - Prescinsêua, olive taggiasche, patate, acciughe sott’olio e origano. Questi gli ingredienti principali della Focaccia di San Giorgio, una ricetta che partendo dalla base della focaccia tradizionale si prefigge di contribuire a far conoscere alcune eccellenze alimentari liguri in Italia e all'estero. Coop Liguria ha firmato, infatti, un protocollo di intesa con l’associazione culturale Genova World, ideatrice della Focaccia di San Giorgio, e da oggi la proporrà negli ipermercati della regione. E sulla scia della fama...

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La Spungata, per Natale una Ricetta Tradizionale
La Spungata, per Natale una Ricetta Tradizionale
La Spungata nella Ricetta di Umberto Curti (www.ligucibario.com) Setaccia 270 g di farina 0 o 00 sul piano, creando poi una classica fontana, al centro versa 80 g di zucchero semolato e 160 g di burro ammorbidito e ridotto in pezzetti, scoccia anche 2 tuorli e 1 albume d’uovo e impasta rapidamente una frolla omogenea e alquanto morbida (se incordasse, unisci 1-2 cucchiai di vino bianco secco e fermo, intiepidito). Vi è chi completa con la scorza tritata di un...

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