Ingredienti
400 gr di fagiolini, 4 patate medie, 2 uova, pomodorini o pomodori, una confezione di tonno sottolio, una cipolla rossa, olive taggiasche snocciolate, un ciuffo di basilico, olio evo (preferibilmente di olive taggiasche), sale q.b., gallette del marinaio ( è possibile trovare le gallette del marinaio in liguria in alcuni panifici tradizionali o anche realizzarle in casa. In sostituzione si può utilizzare pane secco o tostato, meglio se sfregato con aglio).Come si prepara il cundigiun
Lessate i fagiolini in acqua salata. Lessate le patate. Dopo la cottura lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette. Tagliate i pomodori a spicchi ed i fagiolini a metà. Ponete tutto in un’insalatiera e aggiungete il tonno scolato dall’olio, le olive taggiasche, il basilico spezzettato, la cipolla affettata e le uova sode a spicchi. Condite con sale e un filo di olio e mescolate. Mettete il cundigiun in frigo e prima di servirlo ponete sul fondo dei piatti il pane secco o tostato. Guarda Anche: L’Acciugata Sapore di Mare in una Ricetta Semplice ed Economica Insalata Alla Riviera di Levante Il Bagnun dei Pescatori Liguri I Barbagiuan di Monaco Clicca qui per mettere “mi piace” alla nostra pagina facebook Monaco Italia Magazine
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