di Limaclé – Una ricetta classica e gustosa che va bene d’inverno e d’estate, veloce e facile da realizzare e che fa si che anche i bambini mangino le colorate verdure. Arricchita con le uova sode e il tonno può rappresentare un ricco antipasto nelle feste. L’economicità e la praticità, sono inoltre un pezzo forte di questo piatto del quale esistono a seconda dei paesi e delle tradizioni numerose varianti.
Insalata russa fatta in casa: gli ingredienti
- 4 patate medie
- 4 carote (una per decorare il piatto)
- una scatola di piselli (i piselli freschi si trovano infatti solo nella stagione primaverile)
- 4 uova sode (due delle quali per decorare il piatto)
- 1 scatola di tonno all’olio d’oliva sgocciolato (circa 100 grammi)
- sale q.b.
- 5 cucchiai maionese light o di maionese fatta in casa
La Ricetta
Lessare le carote e le patate. Una volta lessate farle raffreddare e poi tagliare le carote (tranne una che servirà per la decorazione) e le patate a dadini più o meno della stessa misura.
Preparare contemporaneamente 4 uova sode e farle raffreddare.
Mettere in una ciotola carote e patate a dadini. Unire i piselli in scatola (dopo avere scolato il liquido di conservazione) e amalgamare il tutto con delicatezza.
Aggiungere 2 uova sode sminuzzate, una scatola di tonno all’olio di oliva sminuzzato (dopo avere ben scolato l’olio). Mettere circa 5 cucchiai di maionese, possibilmente light (la quantità di maionese può variare a seconda dei gusti, considerando che ne occorre poca per rendere gustoso l’insieme).
Aggiustare di sale e mischiare il tutto, sempre con delicatezza, per amalgamare gli ingredienti.
Decorare l’insalata russa con le due uova sode rimanenti e la carota tagliata a fettine.
Metterla in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, coprendola con una pellicola.
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