Category: Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari

Ricette della Tradizione: Pesci di Montagna in Carpione (con Aceto e Aglio)
20 Dicembre 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari
Pesci di Montagna in Carpione (con Aceto ed Aglio)
Ricetta di Francesco Guglielmi (Sindaco di Perinaldo, antico borgo nella Provincia di Imperia autore de La Cucina “Povera” di Perinaldo” / proloco Perinaldo 2007). Quella dei pesci di montagna è una ricetta che incuriosisce e attira già a partire dal nome. Oltre a questo è semplice e veloce da realizzare e richiede ingredienti le cui proprietà benefiche sono note: l'aceto e l'aglio. E perché con le feste di Natale non approfittare per rispolverare i sapori di un tempo? Ma vediamo...

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L’Acciugata: Sapore di Mare in una Ricetta Semplice ed Economica
2 Novembre 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari
L'Acciugata è una preparazione antica ma sempre attuale per chi ama il pesce e il sapore prelibato delle acciughe. La tradizione, dunque, con questa “crema del Mar Ligure”, che un tempo i pescatori spalmavano sul pane, si abbina alla praticità, all'economicità e al mangiare sano viste le  elevate proprietà nutrizionali di questi pesci ricchi di acidi grassi polinsaturi Omega-3. Ricetta dell' Acciugata Lavate e private delle spine alcune acciughe salate e dividetele in filetti. Mettetele in una padellina con poco olio e...

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Essere Protagonisti delle Proprie Vacanze: Intervista a Luisa Puppo
21 Ottobre 2019
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| Blog en rose, Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari
Essere Protagonisti delle Proprie Vacanze: Intervista a Luisa Puppo
di Angela Valenti Durazzo Turismo esperienziale, enogastronomico, naturalistico, sostenibile, responsabile, cicloturismo ecc.  Il modo di concepire e realizzare una vacanza in Italia, come oltre confine, sta cambiando negli ultimi anni.  A parlarcene è Luisa Puppo, titolare di Welcome Management (marketing & formazione alla Liguria del turismo, commercio e artigianato agroalimentare); creatrice di LiguriabyLuisa, piattaforma web in inglese per promuovere Genova e la Liguria; responsabile comunicazione di Ligucibario, marchio aziendale per l'enogastronomia http://www.ligucibario.com piattaforma on line dedicata al "made in Liguria" enogastronomico...

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Beausoleil – Intervista a Valerio Di Vaio: la Pizza di Padre in Figlio; “noi napoletani facciamo sentire le persone come fossero a casa”
10 Settembre 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, Italiani a Monaco e Costa Azzurra
Beausoleil – Intervista a Valerio Di Vaio: la Pizza Napoletana di Padre in Figlio
di Angela Valenti Durazzo Tra i molti locali in Francia che propongono i buoni sapori e la intramontabile pizza del nostro Paese è nata questa estate La Chamade Lab a Beausoleil, nei pressi di Monte Carlo, dove si propone “un'italian pizza gourmet”, classica ma con varianti dello chef.  Al timone del nuovo locale c'è Valerio Di Vaio, esponente di una famiglia di ristoratori. Il Padre Giovanni ha un noto locale a Napoli ed il fratello Gennaro a Nizza (la Chamade...

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Progetto PANBAGNAU DeChi: Protagonista “il panino di qualità, ricco di colori e profumi mediterranei” (gli ingredienti)
20 Agosto 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, notizie
Progetto PANBAGNAU DeChi: Protagonista "il panino di qualità, ricco di colori e profumi mediterranei"
Nota stampa Un ottimo esordio per il progetto PanBagnau DeChi lanciato dalla Confesercenti di Imperia in collaborazione con la Confraternita di Bordighera. Esordio la scorsa domenica sera nello spazio eventi del Moac di Sanremo, ospiti della CNA, con un entusiasmante e prelibato show cooking curato da Franz Verrando e Francesca Savona, membri della Confraternita di Pan Bagnau, che con precisione hanno preparato il popolare panino di origine provenzale (dove ancora oggi si mangia frequentemente n.d.r.) diffuso anche in molti Borghi...

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Una Cabina di Regia per la Tutela dell’Agroalimentare Nazionale Italiano
6 Giugno 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, notizie
Una Cabina di Regia per la Tutela dell'Agroalimentare Nazionale Italiano
  di Giuseppe Durazzo  Bureau d’Etudes et Conseils Monaco La recente acquisizione da parte di un primario operatore francese del settore lattiero caseario di una storica azienda nazionale italiana specializzata nella produzione e nella distribuzione di formaggi italiani, per altro già di proprietà non italiana (si veda: “A Lactalis il Parmigiano Reggiano di Nuova Castelli” su Ansa.it 30 maggio 2019) e la conseguente acquisizione di altri importanti marchi: Alival e Mandara ( si veda “Lactalis compra il parmigiano di Nuova...

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Romolo Giordano, Ristoratore di Bordighera: “l’importanza della cultura gastronomica”
21 Maggio 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, notizie
Romolo Giordano, Ristoratore di Bordighera: “l'importanza della cultura gastronomica”
di Angela Valenti Durazzo Conosciuto per il suo primo ristorante gastronomico a Bordighera “La Via Romana”, Romolo Giordano ha aperto, nel 2008, sempre nella località del ponente ligure, Romolo Mare sul lungomare Argentina a Capo Sant'Ampelio (anche se da tre anni, a seguito dell'opera di riqualificazione della rotonda, il ristorante opera direttamente in una bella struttura sulla spiaggia in attesa del completamento dei lavori). Grande estimatore di Bordighera e dell'estremo Ponente Ligure, Romolo Giordano è anche promotore dell'associazione culturale tra...

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Il Cioccolato Diventa Arte in una Mostra a Monte Carlo
12 Aprile 2019
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| Arte e cultura, Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari
Il Cioccolato Diventa Arte in una Mostra a Monte Carlo
di Angela Valenti Durazzo - Il cioccolato ispira gli artisti del Comitato Nazionale Monegasco A.I.A.P. dell’Associazione Internazionale di Arti Plastiche presso l’U.N.E.S.C.O. (Comité National Monégasque de l'A.I.A.P. de l'U.N.E.S.C.O) e diventa protagonista di un'esposizione che si svolgerà dal 24 al 28 aprile 2019 con il patrocinio dell'Ambasciata Italiana a Monaco ed il sostegno del Gruppo Ferrero. Il progetto e l'allestimento della mostra curati dai designer Tullia e Paolo Canciani, già impegnati in altre recenti esposizioni a Monaco (per la mostra I Colori...

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Chef e Cittadini all’Inaugurazione della Nuova Pescheria Comunale a Ventimiglia (il comunicato)
21 Marzo 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, notizie
Chef e Cittadini all'Inaugurazione della Nuova Pescheria Comunale a Ventimiglia
di Angela Valenti Durazzo - Domani venerdì 22 marzo alle ore 11 appuntamento sotto al Mercato coperto di Ventimiglia: l’Amministrazione Comunale, insieme ai cittadini, inaugurerà la nuova Pescheria Comunale, non solo totalmente rinnovata nell’estetica ma soprattutto migliorata e resa più fruibile da tutte le persone che in quel luogo, da molti anni, svolgono la loro attività commerciale.  Pescheria comunale: un restauro da 100mila euro Un intervento da 100 mila euro, che ha previsto il rifacimento totale dei locali, degli impianti...

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Giovani Chef ai Fornelli con il Concorso Culinario Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française
19 Marzo 2019
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, Dettagli di stile
Giovani Chef ai Fornelli con il Concorso Culinario Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française
Gli studenti delle scuole alberghiere si misurano ai fornelli con il 39 ° Concorso Culinario del Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française. Su iniziativa dell'associazione omonima, del suo presidente Gilles Brunner e dei membri del Conseil Magistral, l'evento si svolgerà mercoledì 20 marzo 2019 presso il Lycée Technique et Hôtelier di Monaco. Il concorso, si legge in una nota, “consente agli studenti dell'ultima classe dei licei alberghieri (Baccalauréat Tecnologico, Baccalauréat professionale, BTS) di mettere in pratica le acquisizioni scolastiche...

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