Category: Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari

Due Nuovi Ristoranti nell’Ambito del Progetto “Marina di Ventimiglia” all’Insegna di Qualità e Rigenerazione Urbana
4 Luglio 2022
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, Dettagli di stile
Due Nuovi Ristoranti nell'Ambito del Progetto "Marina di Ventimiglia" all'Insegna di Qualità e Rigenerazione Urbana
Due nuovi ristoranti stanno per arricchire l'offerta enogastronomica di Ventimiglia, città di confine italiana frequentata ed apprezzata anche dalla clientela monegasca e francese. Si tratta del “Venti” in zona San Michele nella Città Alta (il cui nome richiama la città di Ventimiglia ma anche i venti che soffiano sulla sua costa) e del “DRY Ventimiglia” nel lungomare di passeggiata Marconi. A darne notizia è Marina Development Corporation (MDC) – società attiva nella rigenerazione urbana connessa a porti turistici per il benessere e il...

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Serata Italiana al Mercato della Condamine di Monaco
14 Aprile 2022
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| Cucina tradizionale e nuovi stili alimentari, Italiani a Monaco e Costa Azzurra
Serata Italiana al Mercato della Condamine di Monaco
Serata Italiana, martedì 26 aprile alle 19, al Marché de la Condamine nel Principato di Monaco. [caption id="attachment_29578" align="alignleft" width="420"] Il Mercato attira molte persone ogni giorno alla Condamine; Ft©GMD[/caption] Coloro che vorranno gustare i piatti tipici italiani e ascoltare la musica dal vivo del gruppo Allegria Band, potranno farlo anche se con prenotazione obbligatoria presso i commercianti se desiderano consumare all'interno. Tavoli senza prenotazione saranno comunque messi a disposizione del pubblico sotto i portici e sulla Piazza del Mercato. La serata...

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Aiuti alla Popolazione Ucraina: Assegno dell’Accademia Italiana della Cucina del Principato alla Croce Rossa Monegasca
7 Aprile 2022
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Aiuti alla Popolazione Ucraina: Assegno dell'Accademia Italiana della Cucina nel Principato alla Croce Rossa Monegasca
Anche nel Principato di Monaco continuano le iniziative e le raccolte fondi per aiutare la popolazione ucraina. Lunedì 4 aprile, presso la Croce Rossa Monegasca (CRM), il delegato dell'Accademia Italiana della Cucina (AIC), sede di Monaco, Luciano Garzelli e la vice-delegata, Raffaella Stimamiglio, hanno consegnato un assegno di 5.400 euro a favore delle azioni della CRM per sostenere la popolazione ucraina vittima del conflitto. Un contributo che giunge dalla sede monegasca della prestigiosa istituzione culturale italiana il cui obiettivo è...

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Marcel Ravin, Seconda Stella nella Guida Michelin per lo Chef del Monte Carlo Bay
24 Marzo 2022
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Marcel Ravin, Seconda Stella nella Guida Michelin per lo Chef del Monte Carlo Bay
Marcel Ravin del ristorante Blue Bay al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort guadagna una seconda stella nella Guida Michelin del 2022. Il rinomato chef ha raggiunto il gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer - SBM nel 2005. "Nato in Martinica, Marcel Ravin ha lasciato la sua isola natale a 17 anni e si è trasferito nell’est della Francia dove ha intrapreso la sua carriera  che lo ha portato dalle Antille a Bruxelles passando per Lione, prima di approdare nel Principato....

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La Castagninna (Castagnaccio)
5 Gennaio 2022
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La Castagninna (Castagnaccio)
di Limaclé – La Castagninna è una ricetta che profuma d'autunno, di cose semplici, della tavola dei nonni. Facilissima da realizzare ed economica. Sostanziosa, senza zuccheri aggiunti e piacevole da gustare quando arrivano i primi freddi. Il Castagnaccio, "Castagninna" per i genovesi, come viene chiamato nell'Antica cuciniera genovese, è un dolce d'altri tempi , di origine contadina, ma che conta ancora oggi degli estimatori. Viene realizzato con alcune variazioni a seconda delle zone o della tradizione familiare. Portarlo a tavola a...

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Degustazione di Marron Glacés a Monte Carlo
24 Novembre 2021
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Degustazione di Marron Glacés a Monte Carlo
di Angela Valenti Durazzo - La ricchezza del nostro territorio e delle eccellenze della tradizione pasticcera italiana protagoniste ancora una volta a Monte Carlo: è stata infatti presentata alla stampa lo scorso 22 novembre presso la Pasticceria Cova del Principato di Monaco, in occasione della "Sesta Settimana della Cucina Italiana nel mondo", la seconda edizione de “La Più Grande Degustazione Italiana di Marron Glacés”organizzata da Enrico Bardini, presidente di Agrimontana International, in collaborazione con la Pasticceria Cova di Monte Carlo (sulla...

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2021 – Intervista a Liliana Morandini, Ristoratrice Italiana a Monaco: “da noi la farina di un antico mulino e tante attenzioni per i quattro zampe”
21 Ottobre 2021
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Intervista a Liliana Morandini, Ristoratrice Italiana a Monaco: “da noi la farina di un antico mulino e tante attenzioni per i quattro zampe”
di Angela Valenti Durazzo - L'amore per il mare, la voglia di mettersi nuovamente in gioco dopo 20 anni di lavoro in ambito finanziario, la passione per la sostenibilità, sono gli ingredienti che hanno spinto Liliana Morandini, italiana a Monaco, nata a Brescia, ad aprire 8 anni fa il bar ristorante Gran Caffè nel Principato. Il locale si trova accanto alla curva di Santa Devota, luogo mitico del Grand Prix di Monte Carlo, posizionato tra il tunnel d'accesso della stazione...

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Il Cundigiun: Insalatona con Fagiolini
12 Agosto 2021
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Il Cundigiun: Insalatona con Fagiolini della Tradizione
Il cundigiun è un piatto unico che ben si adatta ai giorni di particolare caldo. Fresco veloce, leggero e gustoso, può essere preparato al mattino e messo in frigoriferoSi tratta di un'insalata della tradizione ligure di fagiolini con pesce che della Liguria contiene alcune eccellenze come l'olio, le olive taggiasche, il basilico.Il cundigiun era un piatto povero che veniva adagiato sulle gallette del marinaio (vedi sotto) per raccogliere il sugo dei pomodori.Riportiamo in questo articolo una versione leggera: senza aglio...

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La Spungata, per Natale una Ricetta Tradizionale
11 Dicembre 2020
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La Spungata, per Natale una Ricetta Tradizionale
La Spungata nella Ricetta di Umberto Curti (www.ligucibario.com) Setaccia 270 g di farina 0 o 00 sul piano, creando poi una classica fontana, al centro versa 80 g di zucchero semolato e 160 g di burro ammorbidito e ridotto in pezzetti, scoccia anche 2 tuorli e 1 albume d’uovo e impasta rapidamente una frolla omogenea e alquanto morbida (se incordasse, unisci 1-2 cucchiai di vino bianco secco e fermo, intiepidito). Vi è chi completa con la scorza tritata di un...

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Zimino di Fagioli (la Ricetta)
4 Dicembre 2020
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Ricetta Zimino Di Fagioli
Con l'arrivo dei rigori invernali vale la pena di portare a tavola una ricetta della nonna. Un piatto povero, come vuole la tradizione ligure, ma gustoso e ricco di verdura, proteine e da servire soprattutto ben caldo, lo zimino di fagioli.  Una ricetta che contempla varianti e tocchi personali dello chef, che noi riportiamo in questa versione casalinga del ponente ligure.   Zimino di Fagioli - Gli Ingredienti :   200 grammi di fagioli borlotti secchi  400 grammi di bietole...

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